Ciemny sos sojowy – gęsty i słony. Warto użyć go do zrobienia marynat, w których umieścimy mięso przed pieczeniem, smażeniem lub grillowaniem. Sprawdza się w połączeniu z wieprzowiną i wołowiną. Nadaje potrawom ciemną barwę, więc możemy dodawać go do duszonych potrawek i gulaszów.